13:00 - Grappaprovning
Vi går igenom historia, råvaror, tillverkningsmetoder, ev lagring samt prova fem Grappasorter med olika karaktär och stil.
Nardino, Nonino, Berta, Marolo etc.
Grappa giovane/bianca
Affinata, 6-12 månader i fat
Invecchiata/Grappa vecchia, mellan 12-18 månader lagrade på fat
Stravecchia/Riserva, över 18 månader lagrade på fat
Aromatisk grappa (aromatica) – Endast aromatiska grappor som har en arom och doft som är primär, det vill säga en doft som är direkt kopplad till en smak. Endast från druvor som Moscato, Traminer, Müller Thurgau och Nosiola ger en aromatisk grappa
I EU får beteckningen grappa bara användas för italienska pressrestdestillat. Huvudsakligen görs grappa i norra Italien, i regioner som Friuli, Veneto och Piemonte. Grappans kvalitet beror på vilket slags vin som tillverkats, hur hårt druvresterna pressas och om grappan fatlagras. Den vanligaste grappan är enkel, kolonndestillerad sprit men många vinfirmor gör även premium/prestigegrappa. Grappaprovning i Stockholm.
Välkomna!
För beställning, maila
